中2生物【だ液の対照実験】

このページでは「だ液のはたらきを調べる対照実験」について解説しています。
その他の消化液のはたらきなどは→【消化のしくみ】←を参考に。

1.だ液のはたらきを調べる実験

まずは、次のような手順で行う実験について紹介します。

手順

①3つのビーカーを用意し、それぞれに5℃の水、40℃の水、80℃の水を入れておく。

②その3つのビーカーに2本ずつ試験管を入れる。

1本の試験管にはだ液とデンプンのり。

もう1本には水とデンプンのり。

試験管は全部で6本。

この6本の試験管をA～Fとする。（↓の図）

③しばらく置いておいたA～Fの試験管の液を2つのペトリ皿に分けていく。

1つのペトリ皿にはヨウ素液を加える。

もう1つにはベネジクト液を加える。

この実験ののち、どのような結果になるかを考えてみましょう。

先に、前提となる知識を紹介しておきます。

■だ液のはたらき

だ液は消化液の一種。

食べ物の消化を助ける消化酵素アミラーゼを含んでいる。

アミラーゼによってデンプンを糖（麦芽糖）に変えることができる。

■ヨウ素液

デンプンと反応して青紫色になる。

■ベネジクト液

糖と反応して赤褐色になる。

※沸騰石を入れて加熱しながら調べる。

※糖の種類（ブドウ糖なのか麦芽糖なのか）までは判断できない。

では実験結果を考えましょう。

試験管A

だ液は低温ではあまり働きを示しません。

そのためデンプンはわずかにしか分解されず、糖は少量しか生じません。

●デンプン：少しある　→　ヨウ素液は少し反応

●糖　　　：少しある　→　ベネジクト液は少し反応

試験管B

そもそもだ液が入っていません。

そのためデンプンはそのまま分解されず、糖は生じません。

●デンプン：あり　→　ヨウ素液は反応する

●糖　　　：なし　→　ベネジクト液は反応なし

試験管C

だ液はヒトの体温付近でもっともよく働きます。

そのためデンプンは分解され、すべて糖に変わってしまいます。

●デンプン：なし　→　ヨウ素液は反応なし

●糖　　　：あり　→　ベネジクト液は反応あり

試験管D

そもそもだ液が入っていません。

そのためデンプンはそのまま分解されず、糖は生じません。

●デンプン：あり　→　ヨウ素液は反応する

●糖　　　：なし　→　ベネジクト液は反応なし

試験管E

だ液は高温でははたらきを失ってしまいます。

（もしこのあと40℃付近に戻しても、はたらきが元にもどることはありません。）

そのためデンプンはそのまま分解されず、糖は生じません。

●デンプン：あり　→　ヨウ素液は反応する

●糖　　　：なし　→　ベネジクト液は反応なし

試験管F

そもそもだ液が入っていません。

そのためデンプンはそのまま分解されず、糖は生じません。

●デンプン：あり　→　ヨウ素液は反応する

●糖　　　：なし　→　ベネジクト液は反応なし

まとめると・・・

以上の結果をまとめると、↓の表にようになります。

対照実験として結果を考察する

このように少しずつ条件を変えて、結果を比べる実験方法のことを対照実験といいます。

※詳しくは→【対照実験とは】←で説明しています。

条件の1つだけ異なるものを比較して、何かわかることはないかな？と調べるのが対照実験の考え方です。

試験管CとDを比べてみよう

試験管CとDを比較します。

条件のちがいは、だ液が入っていたか、そうでないか。

だ液が入っている試験管Cでは、「デンプンなし・糖あり」という結果です。

だ液が入っていない試験管Dでは、「デンプンあり・糖なし」という結果です。

だ液の有無以外の条件はそろっているため、Cで「デンプンなし・糖あり」という結果になったのは、だ液が原因だとわかります。

言い換えると「だ液のはたらきによってデンプンがなくなり、糖ができた」ということを確かめられます。

試験管A・C・Eを比べてみよう

試験管AとCとEを比較します。

条件のちがいは、温度（5℃・40℃・80℃）。

5℃の試験管Aでは、「デンプンあり・糖なし」という結果。

40℃の試験管Cでは、「デンプンなし・糖あり」という結果。

80℃の試験管Eでは、「デンプンあり・糖なし」という結果。

温度以外の条件はそろっているため、Cで「デンプンなし・糖あり」という結果になったのは、温度が原因だとわかります。

「5℃や80℃のときよりも40℃のときの方がデンプンは糖に変えられやすい」とわかります。

「だ液のはたらきによってデンプンがなくなり、糖ができた」という考察結果も組み合わせると・・・

「だ液は5℃や80℃のときよりも40℃のときの方がよくはたらく」とわかります。

このようの対照実験の考え方を理解しておきましょう。